我开素食外卖店
我开素食外卖店
2009-04-03 00:00  点击:3187
[摘要]在欧美及中国港、澳、台等生活富裕的国家和地区,人们的餐饮习惯已发生改变,吃素的比例明显增加。如今,国内一些大城市里,素餐馆林立,就食者众多,甚至出现提前半个月预定的火爆场面。由此看来,投资素食餐饮是个不错的生财之道。美味予我灵感2002

在欧美及中国港、澳、台等生活富裕的国家和地区,人们的餐饮习惯已发生改变,吃素的比例明显增加。如今,国内一些大城市里,素餐馆林立,就食者众多,甚至出现提前半个月预定的火爆场面。由此看来,投资素食餐饮是个不错的生财之道。

美味予我灵感

2002年我去深圳时,在一家非常火爆的素食斋吃过一顿素食宴,那用豆腐皮、面筋、腐竹及中药调料制作的素鸡、素鸭、素火腿等美食,无论外形和质地都非常逼真。切开整鸡时,鸡丝俨然可见,以至旁边的同事吃了半天最后竟冒出一句:“这肯定是真的鸡肉!”可想它的味道有多么鲜美纯正。

我灵光一现:这倒是个不错的投资项目呢!回来后我做了市场调查,又上网查了有关资料,首先就是要论证素食店的前景。

如今,美国的素食者已超过2000万;香港这个弹丸之地也有200多家素食馆。相比之下,我国大陆人的健康状况越来越令人担忧。心血管疾病、糖尿病、癌症等发病率的不断攀升,肥胖人群渐成规模。好在们已意识到危机的存在,杂粮、野菜重新受到青睐,家常菜又被端上了饭桌,素食主义也开始大行其道。城市中的素食馆做得越来越精致,除满足人们食素的要求外,还成了某种时尚的符号呢。

我就想,无论从哪方面考虑,经营素食品都将是个不错的选择。不过对刚起步的小成本经营业主来说,开素食餐厅还是有些勉为其难,因为至少要投资50万元人民币。但如能挑选其中适合外卖的15至20种素食品租个小门脸来经营,就会既简便又实惠。

加盟连锁店

经过调查,我发现素食品并不难做,现在市场上有很多食品加工厂,专门加工素食品的半成品,如果从他们那里进货,再掌握些菜谱和食物搭配技巧,自己就可以开店了。

操作简单,投资不大,市场前景可观,这激发了我的创业渴望。不过,我还是决定找一家经营素食品连锁店的公司加盟,不仅能有一个品牌形象,更省却很多前期准备上的麻烦。

通过互联网,我找到了武汉的一家专门针对外卖素食店招加盟商的公司。这家公司主要根据自己多年研制的系列熟食品,开展外卖连锁加盟业务。其传统食品是卤腊系列,但新研制的系列素食品的加盟势头却迅猛提升,食品从形状到味道几乎和真的鸡鹅一样,口感也佳,所用原料主要是面筋、蛋白肉和磨芋,可制作出包括烧溜排骨、芝麻烤麸、素烧鹅、素鸡脯、素牛肉、素火腿等30多种食品,足够小投资者开店经营了。

做自己的老板对这家公司进行考察后,我签订了加盟协议。一个星期后我回到北京,在海淀区租了个六七平方米的商场门脸。

开业前,我先试着做了些素食品给亲友品尝,得到了普遍的赞许。于是,我聘请了一个女孩看店,我则下班后回店里操作。后来,觉得这样太辛苦,又不够专心,便干脆辞去工作,全力投入到生意上了。由于我选的项目好,菜品从质量到味道都很吸引人,一经推出便招揽了很多周边顾客,生意渐有起色。3个月下来,我挣到了相当于打工10个月的工资。从此,我完全放弃了为别人做属下的念头,专心做起自己的老板来。

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