开素食店如何赚钱?
开素食店如何赚钱?
2016-04-14 00:00  点击:4109
[摘要]如今,国内一些大城市里,素餐馆林立,就食者众多,甚至出现提前半个月预定的火爆场面。由此看来,投资素食餐饮是个不错的生财之道。选址:闹中取静适合开素食餐厅的地点有三种:餐饮聚集地;老人和年轻女性聚集的地方;寺庙、道观云集的地方。闹中取静是
如今,国内一些大城市里,素餐馆林立,就食者众多,甚至出现提前半个月预定的火爆场面。由此看来,投资素食餐饮是个不错的生财之道。

选址:闹中取静

适合开素食餐厅的地点有三种:餐饮聚集地;老人和年轻女性聚集的地方;寺庙、道观云集的地方。“闹中取静”是基本要求。

装修:清新脱俗

很多素食者都是冲着餐厅“清新”的就餐环境来的,所以,素食餐厅的装修要平淡、朴实、脱俗。如果是社会型素餐厅,装修时尽量避免宗教色彩,淡雅清新就行。

素食餐厅还可以准备一些宗教书籍、养生书刊、和素餐相关的工艺品等。

菜品:鲜、特、新

蔬菜和干鲜果品必须新鲜。菜品要有特色,比如魔芋制品等,在制作工艺上下功夫。给菜肴加入一些文化内涵。厨师要精通素菜制作,还要精通点心、素面、素包子、斋卤味、粥类、特色米饭(红薯米饭、南瓜米饭、萝卜米饭等)。要和一些素食研究机构处好关系,让素食常新。菜谱必须请营养方面专家来定制。包括分量大小,内容安排,口味浓淡,冷热相拼,营养配备等。可以采用明档经营、现场制作等经营模式。



投资分三类

大中型素食特色菜馆,设在一类商圈,经营面积300平方米以上,总投资50万元以上。

中小型店,主要经营特色菜肴、特色小吃。地处商业中心区、准商业中心区或餐饮集中区域,经营面积100平方米左右,投资10万元以上。

特色店,经营面积50平方米左右,投资3万元左右,经营快餐、各类素食点心等,都十分的美味,成本低廉,即便比较低的售价也十分的可观。

利润回报

各种素食品的成本价;每斤4元左右(全国平均价),售价每斤15元(在消费水平高的地方每斤可售18元);

每斤素食毛利:15元-4元=11元。

利润回报(仅供参考):每天卖20至40斤,日销售额300至600元,日毛利220至440元,月毛利6600至1.32万元,年毛利7.92万至15.84万。
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