操作间和吧台的位置

操作阼间和吧台的大小决定了你销售产品的种类。

吧台空间需要具备三点：

第一，装修前首先考虑好吧台的位置和面积，再考虑其他客座区域，让整体店铺风格围绕吧台展开。而吧台是靠入口，还是以根据自己的喜好来决定。

第二，吧台内的操作空间要保证能够容纳一个到两个人比较轻松肩通过（约70cm），并且操作间所摆放设备的位置是完全符合操作动线的。



如果空间太狭小，或操作动线安排不合理，都会很影响工作效率和员工的工作舒适度。

第三，内部的陈列空间要能保证放下所有备用原料及吸管纸巾等辅材，这样方便物品的及时补缺，不影响出餐速度。

操作台的设计

操作台的设计是装修中最具专业性的问题，如果你和你身边的人完全不懂，还是建议去找专业设计操作台的工厂，根据你的尺寸和需求专门制作一个完整的操作台。操作台都是由不锈钢材质制作的，分为五大块：放设备的位置、放原料的位置和放奶茶制作用具的位置以及收银出餐区。如果你的杯子不是装嵌入式的，那么就还需要考虑杯架的位置。