开面包店首先要清楚面包店在需求链和价值链上的位置。

可从生理需求上升到安全需求情感需求，价值链上永远是替代方案。

然后研究地域市场的特点，核心商圈与社区商业的差异。确定店面应该在什么位置。

研究人流消费特点，制定产品线。先假设最可能的人群，根据特点，先建设一批产品线。以后再不停地调整产品线。逐步添加奶茶咖啡等饮品。



价格定位要清晰，如果确实在需求层次上能提升，就大胆地抬高价格。

店内设计简洁，把所有的黄金位置都留给产品陈列。座位不要超过4个。

包袋要精美，看上去非常卫生。

营业员要挑年轻美貌的女孩或男孩，配一个年长的阿姨，阿姨要有些格调。营业员要不停地在整理陈列。

找一个比较帅的面点师，透明操作。（偶尔）把面点师的简历都打出来，贴出来。

经常和早较辅导机构搞活动，让小孩来做蛋糕玩。晚上8点后，特价清空。