开餐饮店的时间久了，生意好，顾客就越来越多，每天店里面总是熙熙攘攘的很是热闹。

有句老话说的好，人上一百形形色色，人多，事也多，各种各样的问题接踵而至，最突出的就是，店里人气旺，顾客的期望值特别的高，顾客要求各种各样，很多都是不可满足的，但是，他们理所当然的认为自己花钱，我们就应该做到。

对于菜品，对于卫生都是很挑剔，开始的时候，我也不理解，当时生意有很忙，没有法子全部都照顾过来，再加上当时生意好的一塌糊涂，顾客排队吃，也没有什么危机意识。

于是，得罪了一大批顾客，很多顾客不满意，还说我们店大欺客，在一些渠道传播了一些负面的东西。

后来我们发现这个问题的原因所在了，就做了相应的调整，其中一个最牛逼的方法就是老师给我们想出的，将桌椅按照北方人的习惯换成小桌小马扎，原来最早是普通的餐桌，后来赚钱后换成实木的，档次显的很高。



就是在换了这个高档的实木桌椅以后，就发现顾客越来越挑剔，开始没有找到原因，也没有意识到时桌椅出现了问题，后来，请老师来实地考察的时候，发现的这个问题。

当时我们还不相信，最后为了生意能好起来，忍痛换了桌椅，将高大上的实木大桌椅换成矮桌小马扎，真是奇怪了，换了以后，挑剔的顾客马上就少了许多。

当时我们很不解，老师给我们说的，我到现在都记得清清楚楚，换成小桌，就是为了拉低顾客心中的期望值，当坐在小马扎上吃的时候，菜上的慢点，菜里面有根头发什么的，顾客都会原谅你，如果你搞个实木桌椅高大上，同样一根头发，顾客就会拍桌子找老板退菜赔钱。

果真是这样的，自从换小桌马扎，挑剔的顾客也越来越少，顾客一下子变的包容了许多。