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"无人蔬菜店" 卖菜的大智慧

2016-04-12来源:点子网
核心摘要:清晨,天一直下着雨。市民曹先生冒雨骑电瓶车10多分钟,赶到4公里外的一家蔬菜店,只为买一斤香菇。让老曹舍近求远冒雨前来的蔬菜店,正是成都商报几天前报道的无人值守蔬菜店。昨日虽然下着雨,这家位于香木林路,名叫成都道通蔬菜专业合作社的小店仍然人
清晨,天一直下着雨。市民曹先生冒雨骑电瓶车10多分钟,赶到4公里外的一家蔬菜店,只为买一斤香菇。

让老曹舍近求远冒雨前来的蔬菜店,正是成都商报几天前报道的“无人值守”蔬菜店。昨日虽然下着雨,这家位于香木林路,名叫“成都道通蔬菜专业合作社”的小店仍然人满为患。

从6年前开始营业至今,这家蔬菜店已经办了2027张会员卡,会员绝大多数是来自附近小区的居民。而蔬菜店半径500米范围内的4个小区的总户数,才2900余户。

这个蔬菜小店有什么高招和秘密,吸引到这么高比例的会员?



有多少人买他的菜?

2027人办了会员卡 附近才2900户


老邱的蔬菜店是一个仅有十三四平方米的小门面。摆放蔬菜后,两条过道仅能容一人通过。店面狭小,装修老旧,看起来和一般小蔬菜店没啥两样。然而,当老邱打开电脑,系统里却有2027名会员。“这些会员都是从6年前到现在的累计会员,都曾有过充值记录。”

这些会员大多住在附近小区。昨日,成都商报记者调查老邱蔬菜店半径500米范围内的4个小区,4个小区的户数分别为689户,403户,1800余户及30户,总户数才2900余户。

除了老邱的蔬菜店外,香木林路还有一家蔬菜店,300米外还有一家大型菜市场,只不过隔着二环路。

一般来说,由于每天所需,方便是大家买菜点选择的第一考虑,此外也有价格、品种齐全等因素考量。而办理会员卡先充值再消费,则基本上可以肯定是附近居民。即便如老邱所说“2027张会员卡是6年来的累计数字,很多住户之前办了卡,之后又搬家了,新的住户搬进来,又办了卡”,哪怕6年里2900户全换了一遍,其附近居民数与会员数的比例仍然非常高。

一个小蔬菜店拥有如此多的会员,是如何做到的呢?老邱说自己也没刻意去总结。在断断续续的采访中,他给成都商报记者讲了几个片断……

为什么爱买他的菜?

卖之以诚

没大道理 “不烧秤,价格合理”


虽然多番询问,老邱还是没讲出什么“大道理”,记者转而向办卡的会员求证。大家说得最多的是:老邱“不烧秤,价格合理”。在会员张女士的印象中,老邱经营的菜店“价格合理,斤两十足”。“他的菜,好多比市场上还便宜,办卡后还更便宜。”

昨日下午,成都商报记者以9种蔬菜为例,将老邱蔬菜店内的价格与邻近一家菜市场内的蔬菜价格进行对比,结果显示,有3种蔬菜比菜市场便宜,最多的便宜1.5元/斤。其余蔬菜价格与菜市场持平。

“蔬菜小店要的是吸引顾客,长期保持客源。”老邱说,店里的许多种类蔬菜都实行会员优惠制,根据品类不同,会员享有1角至5角/斤的优惠,“如果顾客不能长期消费,没有稳定的客源,一次赚再多也没用。”

曹先生说,他昨天之所以冒雨骑了10多分钟车赶来老邱的店里买菜,就是看中他的实诚,“老邱人很实在,从来不烧秤,价格也便宜。”

记之以心

熟悉顾客 会员卡号不用查随口报


在老邱看来,记住会员卡号和姓名,适当了解会员的情况,有助于留住顾客。“顾客会觉得你在乎他们,了解他们,愿意和他交朋友,他们也就愿意过来买菜。”

3月8日下午,一名60多岁的老人选购了几样蔬菜,还没称重交钱,老邱随口就报了出来:“246号,叶老师,今天你又来买菜了?”246号是蔬菜店的会员卡编号,老邱说,他基本上能记住所有会员的卡号和姓名,一些较熟悉的会员,他还知道对方的基本情况。“比如说叶老师,他是电子科技大学的退休老师,经常过来买菜。”

对于会员的卡号和情况,老邱如数家珍:“770号,刘大爷,住在旁边的小区;1499号,罗姐,在前面转拐的地方开了个窗帘店;1052号,蒋大姐……”老邱说,他并没有刻意去背这些会员的情况,也从不去故意打听顾客的个人情况。“来买菜的次数多了,彼此就熟悉了,有些就会给你摆龙门阵,慢慢就记住了。”

行之以信

相互信任 顾客还帮他看店卖菜


每到下午,接到网络订单的老邱总要出门送菜。每次出门前,老邱会在门口摆一块黑板,上面写着“会员买菜请自己过秤,在旁边表格中记下会员号、品种名称、重量……”菜店柜台上还贴着蔬菜价目表,非会员买菜后将钱放在柜台就好。

这样无人值守的模式,来源于老邱和顾客相互的信任。住在附近的刘大爷几年前就办了会员卡。最初,他没有办卡,直到一起误找钱事件后,他开始信任老邱并办了会员卡。“有一次,我买菜回家后,才想起老板好像少找了我50块钱,就回去找他。结果他说,我也发现少找了你50块,想联系你又没有电话,就想着你下次来买菜时补给你,然后爽快地找了我50块钱,我觉得老板很诚信,就办了会员卡。”刘大爷说。

老邱出门送菜后,一些会员甚至帮忙为他卖菜。蒋大姐住在附近小区,经常帮老邱看店卖菜。“他信任我们,从不会怀疑钱对不对。当然,我们也信任他,有人买菜后,我就把钱放到抽屉里,从没出过问题。”

前日下午,老邱再次出门送菜,常来买菜的附近居民唐先生主动承担起帮他卖菜的工作。

交之为友

与顾客交朋友 借伞从不担心不还


与顾客建立信任后,老邱说,与顾客成为朋友才能留住他们,“很多会员,最后我们都成了朋友。”987号会员何婆婆虽然忘记了自己的会员卡号,但她却清楚地记得,有一次,她送了老邱一只猫。“他和我摆龙门阵时说起,店里有老鼠,我就送了他一只猫,想帮他逮耗子。”

老邱告诉我们另一件事情:“1号会员刘婆婆80多岁了,经常来买菜,前段时间好多天都没来,我担心出什么事,就给她打了个电话,她说她生病了不能出门,儿子在帮她买菜。”

昨日下雨,996号会员曹先生没带雨衣,向老邱借了一件。老邱说,店里买了10多把雨伞,如果顾客遇到下雨,他都会借。有人借伞不还吗?“一把不少,哪有朋友借了伞不还的?”老邱笑着说。

老邱其人:卖菜只是第一步 “试点”

40多岁的老邱,20多年前毕业于原成都科技大学,大学时学的是工民建专业。毕业后,他从事了多年的建筑行业,中途又自主创业办起了砖厂。创业失败后,老邱又回到建筑行业,直到6年前和朋友喝酒,在酒桌上谈起把农业和电商模式结合的想法,老邱觉得很有前途,开始卖菜。

按照老邱的说法,卖菜只是第一步,“试点”。“我们想了解这个行业,晓得大家想买什么,顾客多少,才好为以后的工作做准备。”现在,他已经为自己的店建立了网站,会员充值后可在网店直接下单,三环路内免费配送,还可以微信下单。

开了6年蔬菜店,老邱说,最大的收获有两点,“一是完成了我创业的前期数据收集,比如说会员和非会员的消费习惯不一样;年轻人和老年人的消费习惯也不一样,年轻人更注重蔬菜品质,而老年人一般更注重价格。二是熟悉了整个蔬菜市场,提高了情商,你知道,技术人员创业,很多都情商不够。”提到情商问题,他说:“比如说,以前还会因为一些事情和顾客争吵,现在我明白,和顾客打交道最大的原则就是没有原则,顾客高兴就最好的。”
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(责任编辑:点子网)
 
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