按行业找资讯

茶餐厅搞大不如搞好!

2009-03-23来源:点子网
核心摘要:企业想做得好,通常是把盘子做大、战线拉长。就好像做矿泉水的,又去做牛奶、果汁、保健品,甚至搞一搞跨行业经营。运气好的,从一家小企业慢慢做大,做成一个集团。但更多的是一些运气不佳的,因为想法太多,反而令自己最有潜力的资源胎死腹中。大企业会犯

企业想做得好,通常是把盘子做大、战线拉长。就好像做矿泉水的,又去做牛奶、果汁、保健品,甚至搞一搞跨行业经营。运气好的,从一家小企业慢慢做大,做成一个“集团”。但更多的是一些运气不佳的,因为想法太多,反而令自己最有潜力的资源胎死腹中。

大企业会犯这样的错,小商人就更有头脑发昏的时候,毕竟“做大”给人的诱惑实在是很大。也正因为这样,能在各种“诱惑”中坚持自己的初衷,始终明白自己想要做什么的人就显得更加可贵。

创业故事:“20张台”

香港人曾先生首次杀入餐饮业是在1999年。当时,他在沙田大围开了一家只有四张台的茶餐厅。曾先生至今还记得当时的辛苦,“从来没有做过,天天想着怎样做好,一年之内整个人瘦了十多斤”。所幸,小小茶餐厅规模不大生意却不错。2000年,曾先生在沙田新田开了另一家有20张台的茶餐厅。有了第一次的成功,第二家茶餐厅生意也不错。赚了钱的曾先生听说台湾生意好做,于2001年在台湾开了第三间茶餐厅。这一次,茶餐厅的规模仍旧不大,还是20张台。2002年,曾先生杀回香港,在九龙再开一间茶餐厅,同样,茶餐厅还是只有20张台。

为什么对“20张台”这么“执著”?曾先生笑言,自己开店有个宗旨:一是面向大众,二是经济实惠,三是环境优雅,四是卫生洁净。曾先生说,香港人生活步子快,不少人早餐、中餐并作一顿;茶餐厅与香港人的生活步子“合拍”,市场潜力最大。不仅如此,在茶餐厅的“特色”上,曾先生落足心思,把解放初期广州不少食肆酒楼的“星期美点”改良到了自己的茶餐厅,保证每周都能有一个新创点心,抓住食客的胃。

开进广州

2003年,非典过后,香港餐饮业受到一定冲击,不少在广州做生意的朋友劝曾先生到广州投资。曾先生自己在天河、环市路、东山这些地方几圈转下来后,动了投资的念头。但“会不会亏本呢”?曾先生心里没底:“香港市场和广州市场毕竟不同,自己对广州的情况不了解,到不熟悉的地方贸贸然开店十有九背”。“找个广州当地人一起合伙吧”,在朋友的建议下,曾先生与一位广州朋友一拍即合,投资100万元,去年在天河区的某小区租下200多平方米的铺位,开起了在广州的第一家茶餐厅。

曾先生说,广州人的生活节奏已经和香港人很接近,茶餐厅这样的消费方式在广州一定有很大的市场。

半年后,曾先生的预计得到验证。这个时候,曾先生发现本钱虽然还没有赚回来,但前景却很是乐观。曾先生说,打算再投资40万元再开一家面积145平方米的分店。“分店开起来,成本很快就会收回来了”。

经营之道:诚实为本

曾先生说,茶餐厅要想开得成功,一定要有信誉;“诚实”是自己这么多年经营下来的一大心得。为保证质量,茶餐厅的扒类和不少配菜、配料都是从香港运来,“茶餐厅在香港是怎么开的,在广州也是怎么开,没有什么分别”。

曾先生自己虽然是餐厅老板,但很多事情还是“亲力亲为”,不仅亲自检查菜式分量,更自己亲自下厨烧菜。闲时也会坐下来与客人聊聊天,做做调查,看看客人有什么需求。

品牌效应

虽然只是间小小的茶餐厅,但是有品牌与没品牌差别很大。曾先生以前在香港连开数间茶餐厅的故事曾经被香港五大报刊采访,曾先生把这些采访贴在入门显眼处,很自然就把自己的茶餐厅与其他茶餐厅区别开来了。此外,他在广州也坚持推出“星期美点”,赢得不少加分。

风险提醒:竞争加剧

茶餐厅越开越多意味着彼此间的竞争越来越激烈,这时候,茶餐厅就更集中体现在比食品卫生、比价钱、比环境等方面了。

投资回报

曾先生的茶餐厅占地200多平方米,平均每天有200人来消费,每天的营业额均在4000-5000元,有时甚至能达到6000元。

投资收益分析(仅供参考)

投入:100万元(两个业主)
租金3万元/月装修80万元流动资金20万元水电费1万元/月
人工3万元/月(25个工人)
收益:日营业额4000-6000元

学招网成立于2013年,是一家专门为实体店开店投资者提供开店技巧和开店经验的营销干货学习平台.为正在开店的人提供开店经验、开店技巧、开店工具,为准备开店的人提供开店项目等信息.如想了解更多关于实体店开店方面的信息,可以搜索微信公众号:学招网 即可及时收到信息。
(责任编辑:点子网)
 
下一篇:

发就不停!

上一篇:

读透书本的技巧(高考的救星)

  • 信息二维码

    手机看新闻

  • 分享到
免责声明
• 
本文仅代表作者个人观点,本站未对其内容进行核实,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们 wangbingcn@qq.com
0条 [查看全部]  相关评论

推荐商品

最新商品

最热商品

全站最新信息全站最热信息全站推荐信息如需要获得全站推荐 可以把文章发到wangbingcn@qq.com开店网编辑进行投稿 审核通过后则获得全站推荐