按行业找资讯

开煎饼店,技术含量低易遭复制

2009-04-10来源:点子网
核心摘要:餐饮业是创业者投资的热门之一。9月14日,华女士来电说,她老家江苏有一种特色煎饼,她很多郑州的亲戚朋友都喜欢吃。她准备以这门手艺创业,想让88创富热线帮忙了解一下市场行情。记者调查粗粮煎饼江苏特色10多年前,我在老家江苏跟家人学会了

餐饮业是创业者投资的热门之一。9月14日,华女士来电说,她老家江苏有一种特色煎饼,她很多郑州的亲戚朋友都喜欢吃。她准备以这门手艺创业,想让88创富热线帮忙了解一下市场行情。

记 者 调 查

粗粮煎饼江苏特色

“10多年前,我在老家江苏跟家人学会了做当地人喜爱吃的一种煎饼。”据华女士介绍,与郑州本地市场上的煎饼不同的是,她老家的煎饼用黄豆面、玉米面、高粱面、绿豆面等粗粮制作,想吃细粮也可用小麦面做。她做的煎饼里面放有韭菜、豆芽、黄瓜、葫芦、粉条等7种菜,可当主食吃。煎饼做好后,呈长20厘米、宽六七厘米的长方形。“煎饼工艺很简单,不少家庭主妇看了我的煎饼后都会做,但是她们做出来的味道却和我做的不一样,因为我的配料由20多种调料搭配而成,别人很难配制出来。”她说,很多亲戚朋友都喜欢吃她做的煎饼。

记者通过互联网了解到,这种煎饼在江苏某些地方十分普遍,一般是家庭自做自食,不在市场上销售。近年来,一些创业者发现一些外地客商很喜欢吃这种地方小吃,就开始进入店面来做,目前已有人在外地开这种煎饼的加盟店。

没有发现本地有同类产品

昨日上午,记者到德化美食街、二七商圈、碧沙岗商圈、银基商贸城和一些繁华社区探访,没有发现华女士所说的煎饼。虽有一种与华女士所说十分相似的煎饼,但都是小麦面做的,口感一般。

“华女士的想法很好,对于想保持营养均衡的市民来说,各种粗粮可适合他们的消费心理。但这样会给卖煎饼造成很大难度,一种粗面就需要一个面盆,五六种粗面就需要五六个面盆。我们都是推车的地摊生意,要是那样我们的车子肯定放不下。再说,要是弄那么多种面,控制不好和面数量就会剩很多面,赔的钱增加了好几倍。”在碧沙岗附近卖煎饼的刘女士表示。她认为,郑州市场上煎饼多是地摊式经营,如果开一家专业煎饼店面走高端市场,应该会吸引一部分顾客。

技术含量低易被“复制”

“按照华女士的说法,煎饼的技术含量并不高,虽然她有独特配方,但别的创业者可模仿这种煎饼的外观以假乱真,致使市场混乱无法经营。以前声称有独特配方的蜂蜜大麻花、土家烧饼、绿豆饼等就是很好的例子。”某企业策划公司的曹经理认为,煎饼要做成大产业也未尝不可,但不能仅靠配方,而需要对店面选址、产品定位、质量控制、营养卫生方面有详细的规划。另外,曹先生认为,做大做强煎饼生意,还应加大品牌打造力度。“会做包子的人很多,但天津狗不理包子和开封灌汤包却让消费者耳熟能详。你的牌子做大了,就不害怕别人扰乱市场了。”曹先生说。

学招网成立于2013年,是一家专门为实体店开店投资者提供开店技巧和开店经验的营销干货学习平台.为正在开店的人提供开店经验、开店技巧、开店工具,为准备开店的人提供开店项目等信息.如想了解更多关于实体店开店方面的信息,可以搜索微信公众号:学招网 即可及时收到信息。
(责任编辑:点子网)
 
下一篇:

发就不停!

上一篇:

常见蔬菜的十种错误吃法

  • 信息二维码

    手机看新闻

  • 分享到
免责声明
• 
本文仅代表作者个人观点,本站未对其内容进行核实,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们 wangbingcn@qq.com
0条 [查看全部]  相关评论

推荐商品

最新商品

最热商品

全站最新信息全站最热信息全站推荐信息如需要获得全站推荐 可以把文章发到wangbingcn@qq.com开店网编辑进行投稿 审核通过后则获得全站推荐