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饭店

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置顶餐饮店到底有没有财位?(图)

据说每家餐饮店都有一个财位,这是近年很流行的说法。但如果问财位应该在哪里,却各有各的观点。今天,我们就来探讨下财位的问题。时下很流行一种说法,就是每家餐饮店都有一个财位。这个财位在什么地方,各人有…
2015-12-12 00:00类目:饭店

置顶餐饮店选址法则

独木不成林,万木才是春。虽说餐饮店之间激烈的竞争已使餐饮业进入了微利时代,但是在为餐饮店选址时仍然要选择餐饮店扎堆的地方。就像女孩子逛街,要从这家店逛到那家店,看的不仅是款式,还有价格,货比三家后…
2015-12-11 00:00类目:饭店

置顶为什么要在麦当劳旁开餐饮店?(图)

小王的好友老张打电话告诉他,打算来小王所在的城市开家餐馆,让王帮忙选个合适的开店地点。小王便问老张:不知你要选什么样的地点?老张说:你们那的麦当劳一定有很多家门店吧?你只要在其中一家麦当劳门店的旁…
2015-12-11 00:00类目:饭店

置顶餐饮店选址做宾馆的“寄生虫” (图)

客流量比较大的商业区一般都是开餐饮店的首选,如果是在外地开店,就只能求助当地朋友,在朋友的帮助下对这个城市的几大商业圈进行深入了解,然后派专门人员测算这些商业圈的人流量、车流量以及周围居民的消费水…
2015-12-10 00:00类目:饭店

餐饮店如何寻找附近街道的附加值?

商业繁华的黄金地段向来都是商家的必争之地,因为这里川流不息的人群是商家潜在的利润。然而黄金地段可谓寸土寸金,租金非常高。这就把很多餐饮店经营者挡在了门外。也就是说即便有了足够的资金,也不一定能在黄…
2015-12-10 00:00类目:饭店

置顶饭店多大面积合理?(图)

经营不同风味菜品对其前厅面积的要求也有所不同,比如经营烤鸭、家常菜的餐馆,由于菜品丰富、上菜程序复杂、客流量大,设计这样的前厅面积最小不应少于400平方米。否则顾客多,就餐面积过小,会使顾客感到杂乱无…
2015-12-07 00:00类目:饭店

置顶小餐馆如何才能忙而不乱(图)

问:我新开了一家20个平米左右的家常菜小餐馆,有厨师一个,和一个厨子,店堂里面就只有我和一个服务员,我要算帐和收钱,但是每天中午12点钟一到吃饭的人就很多,应接不暇的,两个人应付不过来,客人一到全部都…
2015-12-05 00:00类目:饭店

置顶小餐馆如何装修?(图)

一般中小餐馆服务的对象,包括社会各阶层人士,一般以广大工薪阶层为主。所以,它的装修从表至里,既要有文化品位能突出自身经营的主题,又要符合大众化。有些经营者在装修餐馆前,总想将店铺设计得更豪华、更现…
2015-12-02 00:00类目:饭店

置顶餐饮店采购原料如何识破商贩猫腻(图)

1、农贸市场的小商贩们是非常现实的商人,并且见多识广,每天市场里发生的一切都是生意成败的复制,他们都看在眼里、研究在心。身边成千上万次的交易涉及到社会的层层面面,折射出社会各层面的千姿百态,他们都身…
2015-12-01 00:00类目:饭店

置顶现在开家小餐馆至少需要20万吗?(图)

在昆明开个小餐馆至少需要20万?各位老板你们服吗?2013年中国连锁百强显示,2013年,销售增幅首次出现个位数为9.9%,是百强统计以来销售增幅最低的一年。2013年,连锁企业的房租和人工成本上涨依然较快。百强企…
2015-11-28 00:00类目:饭店

置顶餐饮店如何处理顾客的结账异议(图)

有的时候,会有顾客在结账时认为服务员多收账款,因为这种事涉及餐饮的声誉,会带给其他顾客不良的影响,影响餐饮店的发展直至生存,要弄清事件的真实情况,根据不同的情况采用不同的通常有以下几种情况:1.顾客…
2015-10-27 00:00类目:饭店

置顶上菜时把汤、汁、酒水洒在顾客身上怎么办?(图)

把汤、汁、酒水洒在顾客身上往往是由于服务员操作不小心或是违反操规程所致。在处理这种事件时有以下几种方法:1、由餐饮店的主管人员出面,诚恳地向顾客表示歉意。2、用湿毛巾为顾客擦拭衣服,注意要先获得顾客…
2015-10-26 00:00类目:饭店

置顶顾客损坏餐具怎么办?(图)

顾客在进餐过程中损坏餐具,餐饮店服务员在处理时应该先搞清原因。有的顾客由于不慎而打碎了玻璃杯、碰掉了餐盘。首先表示关心和同情,询问顾客是否被碰伤或被扎伤,立即将已经破碎的餐具清理收拾干净,然后为顾…
2015-10-26 00:00类目:饭店

置顶顾客发现饭菜中有异物或反映菜肴的口味不对怎样处理?

一、顾客发现饭菜中有异物在餐饮店服务中,有时确实有这种问题发生,比如,炒青菜中有草秆,米饭牛中有黑点等。有时甚至还有更让顾客不能接受的物品混在饭菜中,如钉子、碎瓷片、碎玻璃等。在处理此类情况时,餐…
2015-10-19 00:00类目:饭店

置顶餐饮店如何应对醉酒的顾客(图)

顾客在餐饮店控制不住酒量,醉酒的现象是可能发生的。醉酒情况的出对于餐饮店服务员来说不是一件容易处理的事,因为此时顾客头脑不很清醒,听不进劝告。服务员在处理此类情况时要注意了解顾客醉酒的背景,才可能…
2015-10-17 00:00类目:饭店

置顶餐饮店如何接待不同消费的顾客(图)

1.求新型顾客求新型顾客注重商品或服务的新颖、刺激。这种类型的顾客以美食家和青年人为主,他们为了追求服务的新颖、别致、刺激而不过分计较价格的高低。餐饮店菜点的新品种、服务的标新立异都对这类顾客具有莫…
2015-10-16 00:00类目:饭店

置顶餐饮店如何接待不同气质的顾客(图)

1.活泼型顾客活泼型顾客初次相识就给人一种随和、好相处的感觉,能创造出一种活泼,他们谈吐诙谐,为人随和,处事果断,性格开朗,对服务员文明有礼,喜欢像朋友般地相处。对于此类顾客,服务员要主动表现出乐于…
2015-10-15 00:00类目:饭店

置顶餐饮店如何接待不同性格的顾客(图)

人和人之间的差别首先就表现在性格上。性格决定了消费者的心理反应,即外部情况在人身上引起的情绪、动机和体验,以及与之相适应的行为方式。1.傲慢型顾客这类顾客一般表现为行为任性、态度傲慢、情绪暴躁、表情…
2015-10-14 00:00类目:饭店

置顶餐馆结账要领(图)

客人用餐结束后,一旦提出结账就应能立刻收到计算准确无误的账单。很多客人对不能及时送上计价准确的账单感到不满,甚至抵消了对整个用餐服务的良好印象。所以,服务人员在这个环节要提前做好准备,抓好快、准两…
2015-10-13 00:00类目:饭店

饭店要加强夜班检查,消除安全隐患

小蔡在一家饭店上班,今天晚上,轮到小蔡和小李值夜班,当同事陆续从店里走出去后,小蔡简单的在店里检查了一圈,发现没人了,就把大门一锁,回到值班室和小李一起看起了电视。店里都看过了?大门锁好没有?小李…
2015-10-12 00:00类目:饭店

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