人均70元消费将成餐饮主流

)本报连续报道的“餐饮业困局”受到世界中餐名厨交流协会会长、中国烹饪大师李耀云的关注。在昨天举行的李锦记全国餐饮高峰论坛上，李耀云接受记者采访时表示，人均70元消费的大众化餐饮将成为以后餐饮的主流。

全球经济低迷，餐饮业也受到冲击。李耀云说，根据他的观察，高档餐厅的客流下降达50%之多，不过人均70元消费的大众化餐饮却呈现上升态势，“小火锅都很火，还要等位，这说明餐饮业还是朝阳产业。”在昨天论坛现场，主办方还在与会人士之间做了一个调查，超过80%的人认为连锁餐饮将成为拯救餐饮业目前困局的一把钥匙。