核心摘要:在大排档,很多人除了吃龙虾和烧烤,还喜欢搭配一些凉菜,其中销售最火爆的当属水煮毛豆、五香花生,螺蛳的点击率也比较高。记者从南京市场上了解,花生和毛豆这两种菜在大排档售价一般在10元/斤上下,螺蛳也差不多。但事实上,在菜场毛豆和花生最贵的时候5
在大排档,很多人除了吃龙虾和烧烤,还喜欢搭配一些凉菜,其中销售最火爆的当属水煮毛豆、五香花生,螺蛳的点击率也比较高。
记者从南京市场上了解,花生和毛豆这两种菜在大排档售价一般在10元/斤上下,螺蛳也差不多。但事实上,在菜场毛豆和花生最贵的时候5元钱一斤,但到夏季销售旺季都在两三元一斤,批发价更便宜:螺蛳就在3元钱左右。
这些食材放上调料进行加工以后,加上燃气费,成本都在5元一斤以内,也就是说,大排档每卖出去一斤,利润还有5元多。
一家排档老板告诉记者,自己一晚光凉菜起码卖50斤,纯赚2000多。
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