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当花店的各项准备都做得差不多时，就要考虑花店的人手问题了。一家花店无论大小，都要有自己的基本队伍，通常包括花卉技术人员、懂得花卉技术的管理人员、热情真诚的服务人员，以及能吃苦耐劳的鲜花外送人员等。当然，这些人员在开店初期是不是全部都要，或是以什么样的形式组织起来，则需要根据花店的规模大小、资金强弱和业务情况来决定。
通常情况下，许多花店店主雇什么样的员工都是根据自己的喜好来决定的。小型花店的老板要自己照看店面，还是会考虑招1-2个帮手来帮自己。特别是如果店主本身在花卉方面并不是高手，就一定要请技术人员。技术人员是花店的骨干，店主在选聘时一定不能马虎。管理人员方面，最好是请有经验的人来担任。而服务人员就要挑那些亲和力强、热心又真诚的人。
在招聘渠道方面，主要是通过网上求职网站来招聘人才。个人花店店可以网上发布招聘信息，等待有意向的求职人员投递简历，并从中筛选自己心仪的员工。除了通过网上招聘，也可以通过他人的介绍，比如托亲戚、朋友介绍。不过要注意的一点是，即使是熟人介绍过来的人，也要经过正式的考核，千万不要因为顾及面子就降低招聘的标准，给自己带来损失。在聘用员工时，要体现“公平竞争”的原则，不管是谁介绍来的，都要符合自己的用人条件才能录用。
另外还有一定要注意的一点是，要与员工签订聘用合同。很多花店店在开店之初，因为对将来不够确定，或是有太多手续要忙，于是忽略了员工签订聘用合同，这将会带来许多不可知的潜在风险。比如员工突然离开，或是怠工散漫，都会为店主带来损失。劳动合同不仅是为了保障员的利益，也是为了保障店主和花店的利益。一方面，合同是当事人双方之间设立、变更、终止民事关系的协议，依法成立的合同将受到法律的有效保护；另一方面，由于花店所涉及的行业有专业性，如果不跟员工签订同，就会容易出现人才流失，严重的话会让花店的发展停滞。所以，签订劳动合同是十分有必要的。
为了提高签约的效率，建议店主可以在招聘之前先草拟合同，由员工来决定是否签约，或者是否需要变更合同的内容。待内容确定后，再正式签订合同。签订合同的时候应该一式两份，严格按照劳动法的相关章程来办理。店主开办花店不是一场游戏，花费了很多的心血。为了能够好好地经营，相关的法律约束是必需的。
花店开张初期，在人力方面的支出可以尽量减少，特别是小型花店。如果店主是技术人员的话，那么就可以不用聘请技术人员和管理人员，只请服务人员，甚至外送人员也可以省去。总之在开店之初，在人员招聘上，应尽量化繁为筒。当然，如果一开始就要做大花店，那么在人才招聘上就要有全盘详细的计划，力求一步到位。
