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给商品定价的一个重要原则是：在不亏本的前提下，制定有信誉度的“花”的价格信誉度是指价格的相对稳定性和可接受性。如果定的价格太高，会让顾客觉得难以承受，影响花材的销售，造成滞销；而如果定的价格太低，那么就会直接影响花店的收益。店主作为一个商人，除非有特殊目的，比如做公益，或是为了打造品牌，积累顾客，偶尔在价格上作出一些让利是允许的，但日常经营中如果把定价定在成本价之下，那么开一天店就损失更多一些，万万不可。
价格的信誉度建立在市场的控制之下，对于店主来说，从事花店的经营必须讲求信誉，这是一条非常重要的经营准则，而定价就是“讲信誉”始。为什么这么说呢？试想，如果店主对产品胡乱定价，甚至因人定价，一日多价，那么顾客一定会觉得这家花店太过随便，自然不愿意光顾。虽然价格可以留出一定的幅度让顾客谈，而且受淡季、旺季的影响，店里的产品价格也无法太固定，但在日常经营中的一段较长时期内，定价一定要趋于稳定，才能留住顾客。
花店里的产品大抵包括四类，即花材本身、花艺作品、绿植，以及花器和其他辅料。对于花材本身的定价其实比较简单，在批发价格的基础上，按照预期的利润值进行定价即可。对于花艺作品的定价则相对要复杂些，因为花艺作品除了原材料的成本之外，还有人力成本和其他成本，特别是人力成本不好量化。
在制定花艺作品的价格时，可以分步计算：首先把花材本身的价格定下来，其次再算一算花泥、包装纸等辅料的价格，再次把人力成本算上，最后再加上预期利润的价值，就可以定出花艺作品的价格。而对于现在比较受欢迎的绿植产品，即盆栽花等，则还要考虑其所的成本，因为盆栽花的销售周期通常较长，占用空间较大，也需要花费时间和精力去养护，这些都应该计算到成本中去。花器通常包括花盆、花篮等，辅料指花泥、包装纸、丝带等，这些东西在销售过程中消耗较小，定价要趋于稳定。不过要注意的是，在定价花器及辅料时，要考虑到运输费、库存费、店租费、人工费等其他因素。
随着新鲜程度的降低，以及市场上供求的变化，鲜花的价值时常发生变化，到最后甚至一文不值，所以鲜花的价格经常浮动。至于花艺作品，更是仁者见仁、智者见智，很难用一口价去定死价格。而且有些顾客喜欢讨价还价，认为还下来的价钱就跟赚到了一样。而花店经营者有时会被讨价还价弄得很累，特别是如果有其他顾客的话，纠缠于跟另一位顾客讨价还价显然也有损形象。所以有些花店店主选择明码标价出售鲜花。这也未尝不是一个办法。有的店主实行明码标价，每次标完价后就可以“清静”几天。
