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粥，作为半流质食品，营养丰富，口感好，俗话说“粥养人”，尤其是老年人多喝一些粥可以健身长寿，很多家庭也希望住宅附近有一家“粥店”，可免自己下厨之累，特别是一些“特殊粥”，更是养人。城市居民喜欢“粥吧”，一方面是由于吃粥方便快捷而且价格便宜；另一方面是公众“粥吧”在追求美味的同时，融进了“滋补”、“美颜”的功效，如小米粥、八宝粥、各种豆粥、菊花粥、皮蛋粥、猪肝粥、核桃仁粥、补血粥、红枣粥以及各种药膳粥等营养丰富，受人喜爱。名目繁多的鱼片粥、滑鸡粥、药蟹粥、皮蛋瘦肉粥、上杂粥等也非常有市场。
开一间“粥吧”投资不大，租一间２０平方米左右的门脸房、月租４００元至８００元，桌子、椅子１０套左右，不锈钢餐具５套，加工煤气炉和一些餐具等投资大约３０００元，夫妇二人可共同经营，如生意红火可再雇一两名小工。这类小型“粥吧”日均营业额如达到４００元以上，纯收入可达２００元左右，年利润相当可观。经营的关键是品种尽可能多一些，以适应不同口味食客的要求，另外注意清洁卫生，早、中、晚餐最好都对外营业。
店址选择：
最好选择在城市商业集中区周边。
店面设计布置：
有传统农家风味又不失现代气息。
经营思路：
1、以不同的季节为背景，卖季节粥。在炎热的夏季，推出几款以“瓜”为主要原料的粥。如苦瓜粥、丝瓜粥、西瓜粥、黄瓜粥——冬季，可做羊肉红枣粥、羊肉蒜瓣粥、羊肉莲米粥等。
2、以营养价值和淡淡的怀旧情节作为卖点推出“粗粮系统粥”。粗粮粥以原汁原味为最佳。
3、强调原料的特点和差异，推出以黑色为特色的黑粮系统粥。
4、及时推出和民间节气有关的粥，如腊八粥等，再加上一般的八宝粥、红豆粥。
