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“喝汤”是中国人传统的饮食方式之一，鲜美的靓汤总能让人食欲大增。倘若开一家营养又保健的“即食汤”专卖店，一定会赢得财源滚滚来。
喝汤，不仅能滋润肠胃，帮助消化，促进食欲，更能补充人体的营养需要。喝汤成了当今人们饮食文化的新时尚。这说明“即食汤”生产具有很大的市场潜力。我国是中药的宝库，食疗有丰富的经验和基础，中医药食疗在世界上享有盛誉，依托中医药的辉煌，利用当今高新技术，大力开发中医药食疗方面的“即食汤”，不管是现煲现卖还是罐装的，都会赚钱，且财源滚滚。
工艺要求：
1、砂锅炖制，最好一锅一汤一份，不能大锅烩制，确保汤的天然美味。
2、所购买的骨头主料要保证新鲜无异味，且符合卫生标准。
3、依据药理适当加入一些中药，使汤具有食疗作用。
4、汤料如何搭配，如何烹调，时间多长才合适，什么人要喝什么汤等都要科学地考虑进去。
投资预算：
如摆一个小摊，只需2-4平方米即可，投资1000元左右，2人就能开业；若摆一个夜市，根据规模大小，投资5000元左右；要是开一间50平方米左右的店，投资1万元左右。
效益分析：
“即食汤”由于现煲现卖，新鲜味美且具药疗保健作用，自然会招徕好生意，利润是成本的3-6倍，如5元钱的鱼头煲汤可卖到20-30元，一个小摊每天可卖汤250-350碗，平均每碗售价1.5元，收入375-525元，除去成本150-200元，日利225-325元，月利6750-9750 元。假如开一个50平方米左右的店，如经营得法，每天至少营业额1500元，利润1000元以上，月利3万元，年度纯利36万元左右。
营销参考：
1、可选择在闹市或夜市的集中地段、车站、码头、公园、学校等繁华地方定点经营。
2、可适当卖一些糕点甜品等食物，增加收入。
3、做好宣传工作：印制宣传单，张贴或者发放到居民区等消费群集中的地方，让更多人知道“即食汤”的益处。
