午餐时段的“甜品促销” 让上座率增三成

随着甜品在餐饮店的人气指数上升，利用午餐甜品吸引女性顾客成为餐饮企业增力销售额的重点。除了在午餐菜单中搭配甜点，还应考虑其他更有效的甜品促销方式。

有一家餐厅通过在午餐中增加甜品，成功地抓住了女性顾客的心。与之前来店消费的顾客中男性占九成以上的情况相比，现在女性占了三成，午餐总客流量较之前增长了30%。

这家店的地理位置不算很好，其位于远离车站的一条小胡同的地从2003年1月正式营业开始，该店面向预订午餐的顾客免费提供。考虑到如今上班族大多习惯在网上搜索送餐服务的需求，该店在官网上发布促销信息：此后，预约人数逐渐增至20-30人，上座率悄然增加。



另外，该店还重磅推出了一道午餐套餐：这种意大利面、饮料、甜品三，三合一的“甜品套餐”，店方针对这道套餐加大宣传力度，利用菜单向来店用餐的客人进行推销，成功地受到了欢迎。

该店在午餐时段提供的甜品从晚间时段的甜品菜单中选取。此外，还在甜品上加上生奶油或新鲜水果等。让顾客感觉相当划算，很有吸该店以其孜孜不倦的努力，赢得了很多女性顾客的赞誉。